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炒空心菜竅門(mén)是什么?炒空心菜需要焯水嗎?

來(lái)源:太原熱線 時(shí)間:2023-06-01 14:29:00

炒空心菜竅門(mén)是什么

要焯水之后再進(jìn)行翻炒,先燒開(kāi)一鍋水將少許的鹽倒入鍋里,然后把洗干凈的空心菜焯水20秒左右,控水之后再放入炒鍋里,只有這樣才會(huì)避免空心菜的顏色不改變。還有一種方法就是避免用鐵鍋炒,用不銹鍋或者不粘鍋都可以。

炒空心菜需要焯水嗎

“空心菜需要焯水,焯水可以防止其被炒黑,焯水時(shí)要等水開(kāi)后再下入鍋中,可以加入一點(diǎn)食用油使其保持翠綠,焯水時(shí)間控制在半分鐘,焯水后馬上過(guò)冷水即可。”

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