炒豬肚怎么做好吃？炒豬肚配什么菜最好？

來源：太原熱線時間：2023-06-15 09:37:32

炒豬肚怎么做好吃

1.豬肚選購：選擇新鮮、膜質較厚、無異味的豬肚。購買后，應該用加入醋和食鹽的水浸泡兩小時，然后刮去污漬和毛發，切成厚度適中的片狀備用。

2.腌制：把豬肚放入鍋中，加入清水，放入料酒、姜片、蔥段煮沸。打開火，小火煮2小時，加鹽備用。

3.烹飪：準備好豬肚片、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、煉乳等材料。將鍋燒熱后，放入食用油和豆瓣醬爆香，加入蔥姜蒜和干辣椒煸炒，然后放入炒好的豬肚片和少量的鹽、白胡椒粉、料酒和清水，用中火炒熟。最后加入適量的煉乳調味，翻炒均勻即可。

4.注意事項：炒豬肚時要注意火候，不能煮糊或者煮糊，否則會影響口感。同時，炒制時應該翻炒均勻，讓豬肚片均勻入味，并保持香氣和口感。為了凸顯豬肚的味道，建議添加少量的煉乳，使豬肚味道更加濃郁。

炒豬肚配什么菜最好

主要用到的材料有：豬肚400克，蒜子50克，芹菜段20克，胡蘿卜條50克，干辣椒10克，京蔥20克，花椒5克，姜10克，青紅杭椒各20克，鹽，雞精，料酒，生抽，辣鮮露各適量。

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