南瓜籽油是冷榨的好，還是熱榨的好？亦舒堂為您解答

導(dǎo)讀：本文介紹南瓜籽油的制作工藝，并且細(xì)致解答南瓜籽油在制作工藝上的不同，為大家提供相關(guān)參考，進(jìn)一步了解南瓜籽油的工藝及相關(guān)知識。

一、南瓜籽油是什么

南瓜籽油就是用南瓜子壓榨的植物油，南瓜子也被叫做白瓜子、北瓜子、倭瓜子。南瓜子中的營養(yǎng)成分很多，含有非常豐富的不飽和脂肪酸，植物甾醇，氨基酸以及多種微量元素。經(jīng)常食用南瓜籽油，可以抑菌消炎，很多歐美男性平時都習(xí)慣吃南瓜籽油來保養(yǎng)身體，對男性前列腺疾病和泌尿系統(tǒng)相關(guān)疾病有較好的改善效果。關(guān)于南瓜籽油，相信很多人都會遇到一個疑惑：南瓜籽油是熱榨的好，還是冷榨的好呢？今天亦舒堂健康助手為您解答。

二、南瓜籽油的制作工藝有哪些

1、冷榨法

冷榨發(fā)就是在低于70℃，不超過60℃的溫度調(diào)節(jié)下進(jìn)行壓榨，南瓜籽經(jīng)過脫臘，脫脂，脫膠，脫酸等一系列過程，過濾有害物質(zhì)，然后采用現(xiàn)代工藝壓榨而成。冷榨的油呈現(xiàn)金黃色，很好的保留了南瓜籽油的原始味道和營養(yǎng)價值。

2、熱榨法

熱榨法是先將南瓜子進(jìn)行去殼，高溫翻炒后再用機(jī)械壓榨，熱榨后的油色呈現(xiàn)玫紅色。相比冷榨，熱榨的出油率較高，能夠節(jié)省成本，但是熱榨容易破壞南瓜子本身的活性，不利于保留營養(yǎng)成分，而且加工成本相對較高。

3、水酶法

水酶法主要利用機(jī)械將南瓜子打碎，再利用多種酶將南瓜籽油進(jìn)行水油分離，采用的是化學(xué)提取的方法。這種方法出油率較高，也能保存南瓜子的營養(yǎng)價值，但是花費的時間成本和經(jīng)濟(jì)成本較高，一般很少有工廠會采用這種方法來提取南瓜籽油。

三、南瓜籽油是熱榨好還是冷榨好？

我們目前生活中經(jīng)常吃的花生油屬于熱榨油，出油率較高，熱榨出的油顏色普遍偏紅，但是經(jīng)過高溫處理后，都會流失部分營養(yǎng)物質(zhì)，使得油料中的營養(yǎng)物質(zhì)大大損傷，造成了一種資源的浪費。

冷榨油保留了油料的活性營養(yǎng)物質(zhì)，保留了原料的原始天然風(fēng)味，因此大家在挑選南瓜籽油的時候盡量選擇冷榨的比較好。亦舒堂南瓜籽油采用的是冷榨發(fā)制作，油質(zhì)精純透亮，清澈無雜質(zhì)，是健康生活的不二選擇。

四、南瓜籽油的食用小方法

1、做湯

南瓜籽油不適合高溫烹煮或煎炸炒，因為高溫會損傷南瓜籽油的營養(yǎng)物質(zhì)。所以平時煮湯的時候，可以在湯煮好時，加入適量南瓜籽油即可，能夠為湯增添香味，也能補充營養(yǎng)物質(zhì)。

2、直接吃

南瓜籽油可以直接口服，含有植物甾醇和不飽和脂肪酸，對于經(jīng)常便秘或前列腺有炎癥的人，空腹食用南瓜籽油，可以起到一定的改善作用。

經(jīng)過介紹，相信大家對南瓜籽油的工藝有了一定的了解，希望對大家挑選南瓜籽油有幫助，也希望每個人能夠健康生活每一天。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。