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【速看料】咸肉怎么腌制？咸肉的腌制方法是什么？

來(lái)源：今日熱點(diǎn)網(wǎng) 時(shí)間：2023-02-09 11:29:25


【資料圖】

現(xiàn)如今大家都會(huì)選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，比如咸肉怎么腌制，為了更好的解答大家的問(wèn)題，小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容，下面就一起來(lái)看一下吧！

1、肉的處理：選擇經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時(shí)，必須攤開(kāi)涼透。若是凍肉，也要攤開(kāi)散發(fā)冷氣，微軟后分割處理；

2、輔料的準(zhǔn)備：將花椒和海鹽一起放入鍋中，用中小火慢慢炒出花椒的香味，鹽的顏色略微發(fā)黃即可；

3、揉搓過(guò)程：將炒好的熱鹽均勻的撒到肉上，用手用力的將肉來(lái)回揉搓5到10分鐘，把鹽味搓進(jìn)肉中；

4、腌制過(guò)程：揉搓完成后，將剩下的鹽和花椒均勻的撒在肉的兩面。然后找塊重物壓在肉上，腌四五天，中間將肉翻個(gè)身，肉會(huì)腌出水來(lái)，是正常的，把水倒掉；

5、四五天之后，把肉拿出，吊在背陰不見(jiàn)陽(yáng)光的的地方風(fēng)干四五天即可食用。

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標(biāo)簽： 檢驗(yàn)合格

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